Šalavijas visame pasaulyje atstovaujamas šimtais rūšių ir veislių. Tai sužadina smalsumą gauti daugiau informacijos apie šį aromatingą pasaulio keliautoją. Naršykite įdomią informaciją apie kilmę, atsiradimą ir ypatingas savybes.

Iš kur atsirado paprastasis šalavijas?

Norėdami nustatyti šalavijų kilmę, turime grįžti toli į istoriją. Senovės romėnai ir graikai prieskoniniam augalui priskyrė magiškų gydomųjų galių. Šalavijas atsirado saulėtame Viduržemio jūros regione ir pradėjo šimtmečius trukusią triumfo procesiją aplink pasaulį.

Kokiose šalyse plinta šalavijų paplitimas?

„Globetrotters“ su populiaria žole susidurs visur, kur šalavijas ras sausą vietą atogrąžų ir vidutinio klimato zonose. Štai kaip iš pirmo žvilgsnio pasiskirsto daugiau nei 900 rūšių:

  • Centrinė ir Pietų Amerika: 500 rūšių
  • Azija ir Viduržemio jūra: 250 rūšių
  • Peru: 94 rūšys
  • Kinija: 84 rūšys
  • Bolivija: 34 rūšys
  • Pakistanas: 16 rūšių
  • Nikaragva: 13 rūšių
  • Panama: 10 rūšių
  • Madagaskaras: 6 rūšys

Nepriklausomai nuo botaninio-sisteminio skirtumo, šalavijų rūšys savo išvaizda yra labai panašios. Žymių skirtumų yra veikiau jų sudedamųjų dalių sudėtis. Nors tikruose šalavijose dominuoja eteriniai aliejai, kitos rūšys įtikina alternatyviu apdorojimu. Pavyzdžiui, dėl ypatingo ambros aromato kvepalų gamyboje dažnai naudojamas Clary Sage.

Išskirtinės savybės

Norint atpažinti paprastąjį šalaviją pagal išorinę išvaizdą, svarbios šios savybės:

  • Šalavijas klesti kaip amžinai žaliuojantis krūmas
  • Ūgis svyruoja nuo 50 iki 90 centimetrų
  • Stiebai, kurie apatinėje srityje sumedėję, yra šiek tiek kvadratiniai
  • Lancetiški iki kiaušiniški lapai yra 5-9 centimetrų ilgio
  • Sidabriškai aksominiai plaukeliai dengia jauną lapiją
  • Senesni šalavijų lapai pliki
  • Baltos, rožinės arba violetinės spalvos gėlės klesti nuo gegužės iki liepos

Po žydėjimo išsivysto maži rudi vaisiai, kuriuose yra juodų sėklų. Prieš žiemą augalas atitraukia stiebus ir lapus virš žemės, kad žiemotų žemėje.

Patarimai ir gudrybės

Kad šalavijas pilnai išvystytų nuostabų skonį, prieš ruošiant lapus reikia pamirkyti vandenyje. Šefai taip pat rekomenduoja kurį laiką troškinti šalavijų su kitais ingredientais ant nedidelės ugnies.

GTH

Kategorija:

Žolelių