Iš Azijos kilusi citrinžolė tampa vis populiaresnė kaip egzotiškas maisto ir gėrimų prieskonis. Nesvarbu, ar skinate jį patys, ar perkate iš prekybos centro, daugeliui receptų jums reikia tik dviejų ar trijų skanių azijietiškų prieskonių lazdelių. Tada kyla klausimas: kaip citrinžolė laikoma ir konservuojama, kad neprarastų puikūs skoniai?
Laikymas šaldytuve
Nereikalinga citrinžolė šaldytuve išsilaikys kelias savaites. Nupjaukite visas rudas dėmes ir suvyniokite kotelius į laikraštį arba įdėkite kotelius į maistinį maišelį. Citrinžolę galite laikyti šaldytuvo daržovių skyriuje apie mėnesį.
Konservavimas užšaldant
Jei norite išsaugoti didesnį kiekį namuose užaugintos citrinžolės, galite lengvai užšaldyti aromatingus stiebus. Užšaldyti galima ir visus stiebus, ir paruoštą virti citrinžolę. Turėtumėte šoku užšaldyti visus stiebus, išskleistus ant kepimo skardos. Taip stiebai nesušąla kartu ir lieka lengvai dalijami. Supjaustyta citrinžolė porcijomis užšaldoma ledo kubelių gaminimo aparate. Azijietiškus prieskonius šaldiklyje galite laikyti iki šešių mėnesių.
Išdžiovinkite citrinžolę patys
Deja, džiovinant citrinžolė praranda daug savo puikaus skonio. Todėl džiovinti prieskonius turėtumėte tik tuo atveju, jei neturite kitos laikymo galimybės.
- Nupjaukite tamsiai žalias stiebų dalis.
- Likusius 10–15 centimetrų surinkite į mažus ryšulius ir pakabinkite.
- Arba paskleiskite kubelius ant grotelių; šiek tiek greičiau išdžiūsta.
- Citrinžolę nusausinkite šiltoje, sausoje, tamsioje vietoje.
- Išdžiovintus stiebus smulkiai sumalkite grūstuvėje.
- Miltelius supilkite į tamsintas, sandariai priglundančius indus.
Arbatinis šaukštelis maltos citrinžolės turi tokį patį skonį kaip šviežio citrinžolės stiebas. Prieš naudojimą citrinžolės miltelius trumpam pamirkykite karštame vandenyje. Į maistą įpilkite Azijos prieskonių kartu su mirkymo vandeniu, kad skleistųsi puikūs aromatai.
Patarimai ir gudrybės
Citrinžolės skonis yra maloniai gaivus, bet niekada nedominuoja rūgštus. Kad recepto pobūdis būtų išsaugotas, niekada neturėtumėte pakeisti citrinžolės laimo žievele ar citrinos sultimis.
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys