Mairūnai – vienas iš tų prieskonių, kuriuos geriau džiovinti nei šaldyti. Kadangi prieskoninėje žolėje yra daug aromatinių medžiagų, džiovintos žolės skonis vis tiek yra labai aštrus. Kaip tinkamai džiovinti mairūną.

Mairūnus nuimkite ryte

  • Derliaus nuėmimas ryte
  • Nupjaukite sveikus stiebus
  • Jei įmanoma, neplaukite
  • Mairūno nesmulkinkite
  • Nedelsiant apdoroti

Rytais daugiausiai eterinių aliejų yra mairūnų lapuose. Todėl stiebus patartina nuimti iki pietų. Dėl ilgesnių stiebų žolę lengviau surišti ir išdžiovinti.

Palanku, jei dieną prieš tai lijo. Tada lapai jau šviežiai nuplauti, kai norisi juos apdoroti. Jei įmanoma, mairūnų daugiau neplaukite. Tai padidina džiūvimo laiką ir padidina pelėsių atsiradimo riziką.

Sausas ore, bet ne per karštas

Mairūnus suriškite į nedidelius, ne daugiau kaip dešimties stiebelių ryšulius. Pakabinkite ryšulius aukštyn kojomis erdviame, šiltame kambaryje arba lauke, pavėsyje.

Tiesioginiai saulės spinduliai nėra idealūs, nes tada mairūnai išblunka. Be to, daugelis skonių prarandami, kai temperatūra pakyla virš 42 laipsnių.

Jei įmanoma, džiovinimo metu mairūnų nejudinkite, nes taip išgaruos eteriniai aliejai.

Kada mairūnai išdžiūvo?

Mairūnams išdžiūti, priklausomai nuo vietos, drėgmės ir stiebų storio, reikia nuo aštuonių iki 14 dienų.

Lapus nuo stiebo galima lengvai nubraukti pirštais. Tamsiame indelyje jie laikosi ne ilgiau kaip metus.

Laikyti orkaitėje arba dehidratatoriuje

Jei neturite tinkamos patalpos, mairūną galite džiovinti orkaitėje arba dar geriau – džiovykloje. Vėlgi, neturėtumėte pjaustyti žolelių.

Orkaitę arba dehidratatorių nustatykite kuo žemiau. Jokiomis aplinkybėmis temperatūra neturi viršyti 40 laipsnių.

Patarimai ir gudrybės

Kodėl nepasigaminus mairūnų aliejaus, jei sode pasodinai per daug žolelių. Tiesiog įdėkite vieną ar daugiau šakelių į alyvuogių aliejaus butelį. Po kelių savaičių gausite kvapnų žolelių aliejų, kurį galėsite įvairiais būdais naudoti virtuvėje.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Žolelių