Kai kurių populiarių žolelių geriau nešaldyti, nes taip jos praras labai daug savo aromato. Kita vertus, čiobreliai nekenkia šaldyti – jų skonis visiškai išsaugomas. Šaldyti čiobreliai naudojami ir švieži.

Tinkamai užšaldykite čiobrelius

Viduržemio jūros žolė gali būti jau susmulkinta arba užšaldyta visais stiebais. Tačiau vėliau čiobrelių stiebelių nereikėtų naudoti gaminant maistą, nes jie yra nevalgomi dėl didelės karčiųjų medžiagų dalies. Jie užmaskuoja puikų lapų ir žiedų aromatą. Nuskinkite šviežius čiobrelius, gerai nuplaukite ir atsargiai nusausinkite. Dabar galite supilti į šaldymo maišelius (visus kotelius) arba į kitą tinkamą, sandarų indą. Ledo kubelių padėklai, kuriuos užpildote smulkiai pjaustytais čiobreliais ir trupučiu vandens, yra ypač praktiški – porcijomis suskirstytus čiobrelių kubelius vėliau galėsite naudoti gaminant maistą.

Praktiška: užšaldykite čiobrelius alyvuogių aliejuje

Vietoj vandens šviežius ir smulkintus čiobrelius galima šaldyti ir alyvuogių aliejuje, žinoma ir porcijomis kaip ledo kubelius. Žolelių aliejus labai tinka kepimui (pvz., čiobrelių bulvėms), troškinimui ar salotoms rafinuoti. Aliejus ir žolelės greitai atitirpsta kambario temperatūroje.

Paruoškite ir užšaldykite Viduržemio jūros žolelių mišinį

Žolelių mišinys, žinomas kaip Herbs de Provence, dabar yra nepakeičiama beveik kiekvieno namų ūkio dalis, nes šis aromatinis mišinys paįvairina daugybę patiekalų. Šį Viduržemio jūros prieskoninių žolelių mišinį galite susidėti ir patys, o paskui užšaldyti – tuomet troškiniams ir troškiniams visada užteks namuose prieskonių. Kokias žoleles pasirinksite, priklauso tik nuo jūsų skonio. Turėtumėte juos tik gerai nuplauti, išdžiovinti ir gerai susmulkinti. Truputis alyvuogių aliejaus taip pat užtikrina geresnį galiojimo laiką. Provanso žolelėms tradiciškai priskiriamos šios žolės: čiobreliai, rozmarinai, raudonėliai, bazilikas, šalavijas, vyšnios, peletrūnai, levandos, pankoliai, pipirai, petražolės, mairūnai arba levanė (maggi žolė). Taip pat prie šio tiks smulkiai supjaustyti svogūnai ir česnakai.

Patarimai ir gudrybės

Smulkius čiobrelių lapus lengviau nuskinti, jei nupjaunate visą stiebelį ir iškart užšaldote. Sušalusius lapus galima nesunkiai nuplėšti – nereikia daug laiko nuskinti. Metodas veikia ir su kitomis žolelėmis, pvz. B. bazilikas arba rozmarinas, puikūs.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Žolelių