Iš Pietryčių Azijos kilusią citrinžolę atpažinsite iš siaurų lapų, kurie apačioje yra balti. Prieskoniai maistui ir gėrimams suteikia citrinos natos. Kadangi džiovinama citrinžolė praranda beveik visą savo subtilų aromatą, visada naudokite ją šviežią.

Įvairių rūšių paruošimas

Prieš ruošdami stiebus gerai nuplaukite ir citrinžolę nusausinkite sugeriančiu virtuviniu rankšluosčiu.

  • Nupjaukite šaknies galą.
  • Pašalinkite išorinius lapus.
  • Supjaustykite stambiais gabalėliais arba padalykite išilgai, citrinžolę galima išvirti ir prieš patiekiant išimti.
  • Išspauskite lygintuvu, taip iš citrinžolės išgausite daugiau skonio.

Balta apatinė citrinžolės dalis, svogūnėlis, yra mažiau kieta nei žalios lapo dalys. Smulkiai supjaustyti, padažams, dipsams ir marinatams suteikia įdomų aromatą.

Nereikia išmesti kietų išorinių lapų. Ketvirčiais iš jų susidaro patrauklūs iešmeliai, ant kurių galima prisegti žuvies filė arba vištienos krūtinėlės juosteles kepti ant grotelių ar skrudinti. Dėl karščio gaminimo metu citrinžolė išskiria smulkius aromatus, kurie prasiskverbia į mėsą ir suteikia jai nuostabiai gaivios natos.

Aromatinė arbata

Dėl šiek tiek rūgštoko skonio citrinžolės arbata yra puikus troškulio malšintuvas šiltuoju metų laiku. Prieskonyje, be eterinių aliejų, yra citralio, mirceno ir karčiųjų medžiagų, jis tėvynėje laikomas veiksmingu natūraliu vaistu.

Citrinžolių arbata Azijoje dažnai naudojama:

  • karščiavimo ligos
  • Infekcijos burnoje ir gerklėje
  • vasaros gripas

Egzotiškas citrinžolių aliejus

Šį prieskonių aliejų galite nesunkiai pasigaminti patys ir panaudoti salotoms ar padažams rafinuoti. Įkaitinkite pusę litro aliejaus ir leiskite keturiems ar penkiems susmulkintiems citrinžolės stiebeliams kelias minutes mirkti karštame aliejuje. Supilkite aliejų į buteliuką su koteliais ir palikite keletą dienų prieš naudojimą.

Citrinžolė: slaptas ginklas prieš uodus

Prieskonių augalas yra patikrinta ir švelni priemonė nuo uodų. Todėl citrinų aliejus yra daugelyje augalinės kilmės repelentų. Įtrynus šviežius citrinžolės lapus, išsiskirs ir eteriniai aliejai. Padėkite lapus ant lėkštės ir padėkite ant naktinio staliuko, tai kurį laiką patikimai atitrauks mažuosius kraujasiurbius.

Patarimai ir gudrybės

Suvyniotą į laikraštį citrinžolę galima laikyti šaldytuvo daržovių skyriuje keletą savaičių.

Kategorija:

Žolelių