Greitai pasibaigė – aromatais turtingas kalendrų sezonas. Kad pikantiškas malonumas tęstųsi ir po paskutinio derliaus nuėmimo, patyrę šefai šviežius lapus užšaldo be jokių rūpesčių. Čia paaiškiname, kaip tai veikia ypač švelniai.

Kaip užšaldyti kalendrą po stiebo

Šaldant kalendros audinių ląstelės praranda savo struktūrą, o prieskoninis augalas po atšildymo lieka purios konsistencijos. Čia veiksmingo fizinio dėsnio panaikinti negalima, tačiau jį galima šiek tiek sušvelninti gudrybe. Šios instrukcijos parodo, kaip kalendros stiebeliai nesulimpa ir gali būti nuimami atskirai:

  • Nuėmus derlių, kalendras iš karto nuvalykite po tekančiu vandeniu
  • išdžiovinkite ant virtuvinio rankšluosčio ar grotelių
  • Ištieskite kotelius ant kepimo skardos neliesdami vienas kito
  • Iš anksto užšaldykite šaldiklio greito užšaldymo skyriuje

Jei stiebai su lapeliais sušalę kietai, jie perkeliami į šaldymo maišelius ir laikomi šaldiklyje, taupant vietą. Tai leidžia juos pašalinti atskirai, kad jie veiktų kaip sriubų ar salsos pagardai.

Greitai užšaldykite maišelyje – taip tai veikia

Jei norite apsisaugoti nuo aplinkkelio per greitąjį šaldiklį, šaldykite kalendrą kekėmis. Po plovimo vaistažolių ryšuliai kuo sausesniu skudurėliu ištrinami. Įkišti į tvirtą šaldymo maišelį, jie patenka į gilų šaldymą. Kalendrų kekes čia galima laikyti 6 mėnesius. Norėdami paruošti, atidarykite maišelį ir nuplėškite gabalėlį, kurį pridėsite prie karšto patiekalo.

Užšaldykite kalendrų aliejaus pasta – skani versija

Išmirkusi kalendros konsistencija po atšildymo neišvengiama. Taigi kodėl gi nepadarius būtinybės dorybės? Šiame recepte po užšaldymo į virtuvinį puodą dedama skani kalendrų pasta. Štai kaip viskas vyksta:

  • Nuimkite ir nuplaukite kalendros lapus
  • atsargiai išdžiovinkite, kad pasta nesušlaptų
  • Dėti į virtuvinį kombainą ir susmulkinti
  • kol prietaisas veikia, įpilkite 60 mililitrų alyvuogių aliejaus kiekvienam 100 gramų kalendros
  • arba naudokite kitą kepimo aliejų arba tiesiog vandenį

Pirmiausia supilkite gatavą pastą į ledo kubelių padėklo skyrius ir viską užšaldykite. Kad dubuo nebūtų užimtas mėnesius, išimkite kalendros kubelius ir sudėkite į šaldymo dėžutę. Pažymėkite prieš galutinį užšaldymą ir suvartokite per 3 mėnesius.

Patarimai ir gudrybės

Namuose nėra šaldiklio ar nėra laiko sušalti? Tuomet žiemą neapsieisite be pikantiško kalendros pasimėgavimo. Tiesiog pasodinkite vietnamietišką kalendrą į vazoną, nes šis augalas turi savybę peržiemoti patalpose. Šiltoje, saulėtoje vietoje žolinis augalas nuolat suteikia šviežių lapų su maloniu kalendros aromatu.

GTH

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas