- Atpažinti ir teisingai jį dozuoti
- Išdžiovinkite arba užšaldykite miškelį
- Rupų sirupo ruošimas
- Patarimai ir gudrybės
Kaip ir miškiniai česnakai, taip ir miškiniai skroblai yra pavasario šauklys, kai kovo ir balandžio mėnesį kviečia jį rinkti miške. Tinkamai konservuota, ji gali būti naudojama ir kaip vaistinė bei aromatinga žolelė virtuvėje ištisus metus.
Atpažinti ir teisingai jį dozuoti
Lengviausias būdas gamtoje aptikti miškininkystę yra žydėjimo laikotarpiu balandžio ir gegužės mėnesiais, kai ant viršutinių miško ūglių galiukų pražysta filigraniškai balti žiedai. Tiesą sakant, tada jau beveik per vėlu nuimti derlių, nes paprastai augalas, skirtas gėrimams, tokiems kaip gegužės punšas, nupjaunamas prieš žydėjimą. Iš principo vis dar galima nuimti vėlesnį derlių, tačiau tada virtuvėje reikia naudoti daug ekonomiškiau, kad būtų išvengta toksinio kumarino poveikio, kuris yra daug stipresnis nuo žydėjimo. Yra šios parinktys, skirtos smėliui laikyti ištisus metus:
- užšalimas
- džiovinimas
- erškėtrožių sirupo ruošimas
Išdžiovinkite arba užšaldykite miškelį
Džiovinant ar užšaldant skruostą, jame esantis kumarinas suskaidomas, o tai užtikrina, kad aromatas maiste ir gėrimuose vystysis dar geriau. Paprastai užšalimui pakanka maždaug valandos. Taip pat galite leisti lapams nuvyti kelias valandas arba per naktį, prieš mirkydami juos skystyje, kai naudojate juos švieži. Jei norite ilgiau išsaugoti mišką, galite į šaldiklį dalimis sudėti ištisus ryšulius ar atskirus lapus. Džiovinant reikia užtikrinti gerą vėdinimą ir kelis kartus pakratyti ryšulius, kad visos vietos vienodai gerai išdžiūtų, o lapai nesuliptų.
Rupų sirupo ruošimas
Skaniai gaivina su miškeno skoniu iš miško sirupo galima paruošti visus metus. Norėdami tai padaryti, leiskite nuplauti ir suplakti miško ryšuliai per naktį, o po to kelias valandas mirkykite virintame cukraus tirpale su citrinos sultimis. Tada gerai išspauskite lapus ir prieš išpilstydami cukraus tirpalą dar kartą užvirinkite.
Patarimai ir gudrybės
Net jei nesinori virtuvėje naudoti miško, tai lengvai prižiūrima žemės danga pavėsingose sodo vietose ir, kabanti kekėmis, suteikia malonų kvapą namuose.
WK