Tikros levandos (Lavandula angustifolia), taip pat populiariai žinomos kaip didelės arba tikros spygliuočiai, spygliuočiai arba spygliukai, visų pirma vertinamos dėl aromatingo kvapo ir gražių žiedų. Tačiau augalas taip pat gali būti naudojamas daugeliui patiekalų (pvz., avienos) pagardinti arba kaip kvapnus vonios priedas.
Botaninis profilis
Levandos priklauso mėtų (Lamiaceae) šeimai. Jo liemeninė šaknis gilinasi į žemę. Augalas suformuoja šakotą 30–60 centimetrų aukščio puskrūmį, kurio senesnės šakos sumedėja. Kita vertus, jauni ūgliai yra pilkai žalios spalvos ir kvadrato formos. Levandos turi pailgus, siaurus, į adatą panašius lapus, kurie yra sidabriškai pilkos spalvos. Ši lapų spalva rodo levandų kilmę iš Viduržemio jūros, nes ji tarnauja kaip apsauga nuo saulės – panašiai kaip sidabriniai alyvmedžio lapai. Kvepiantys mėlyni arba violetiniai žiedų spygliukai ant ilgų stiebų atsiranda nuo liepos iki rugsėjo.
namai ir paskirstymas
Levandos kilusios iš pietų Europos Viduržemio jūros šalių, kur auga lauke uolėtuose ir sausuose šlaituose. Vienuoliai benediktinai kažkada atnešė žolę per Alpes, šiandien ji auga daugelyje Vakarų ir Šiaurės Europos sodų kaip aromatinis ir vaistinis augalas. Prancūzijos Provansas ypač garsėja kaip „levandų žemė“, kur kasmet žydint kraštovaizdį dengia mėlynas ir violetinis gėlių kilimas.
Specialios veislės
Tikrosios levandos yra įvairių veislių ir spalvų:
- Hidcote Blue (tamsiai mėlynos gėlės, tinka gyvatvorėms)
- Mėlyna pagalvėlė (kompaktiškas krūmas)
- Munsteadas (ankstyvas žydėjimas)
- Panelė Katherine (vėlai žydi, rožinės gėlės)
- Rožė (taip pat rožinės gėlės)
- Alba (baltai žydi)
- Mailette (turtingas ir ilgai žydintis, stiprus aromatas)
- Lady (kompaktiškas krūmas su gausiu žydėjimu)
ingredientai ir skonis
Augale yra daug eterinių aliejų. Taip pat yra taninų ir karčiųjų medžiagų, flavonoidų, kumarinų ir rozmarino rūgšties. Levandos pasižymi raminančiu, antispazminiu ir nervus stiprinančiu poveikiu. Kvepianti žolė turi gaivų, aštrų kvapą, kuris gerai žinomas visur. Skonis šiek tiek aitrus ir kartaus, panašus į rozmariną. Jauni lapų ūgliai tinka kaip specialus pagardas prie žuvies, paukštienos, troškinio, avienos, sriuboms, padažams.
Istorinis naudojimas
Nors Viduržemio jūros šalyse levandos yra namuose, senovėje jos nevaidindavo ypatingo gydomojo vaidmens. Jo pavadinimas kilęs iš lotyniško žodžio „plauti“, „lavare“, nes švarūs romėnai savo vonios vandenį gardino šia žolele. Levandos išgarsėjo tik už Alpių, kur išaugo į labai vertinamą žolę įvairiuose vienuolynų ir kotedžų soduose. Praėjusiais šimtmečiais levandos buvo laikomos apsaugos nuo užkrečiamųjų ligų forma, pavyzdžiui, nes jos kvapas saugojo ligas pernešančias utėles.
Patarimai ir gudrybės
Nuo neatmenamų laikų į skalbinių spintą buvo dedamos džiovintos levandų puokštės. Jie ten ne tik skleidžia savo kvapą, bet ir išvaro kandis.
IJA