Priešingai nei vietiniai vaisiai, bananai sunoksta tik nuėmus derlių. Dėl šios priežasties jie gali būti aukščiausios kokybės transportuojami galutiniam vartotojui. Jų spalva daug ką atskleidžia apie dabartinį brandos etapą.

Kas nutinka brendimo metu?

Kai bananas dar žalias, krakmolo ir cukraus santykis yra 20:1. Brandinimo proceso metu tai palaipsniui keičiasi.

Iš geltonos spalvos matyti bananų nokimo stadija. Kai tik geltonas bananas kviečia jį valgyti, jo krakmolo ir cukraus balansas pasikeičia.

Dabar vartotojai gali pasakyti pagal skonį. Saldus bananų vaisius įtikina su 20 dalių cukraus ir viena dalimi krakmolo.

Palaikykite brendimą

Kad bananai po derliaus nuėmimo galėtų subrandinti saldžias pagundas, jų jokiu būdu negalima laikyti šaldytuve. Nuolatinė kambario temperatūra nuo 15 iki 20 laipsnių Celsijaus yra daug geresnė. Jis taip pat gali būti tamsus.

Ši bananų savybė naudojama gabenant iš jų kilmės šalių. Krovininiuose laivuose temperatūra nukris iki 13,2 laipsnių šilumos. Tokiu būdu brendimo procesas vėluoja. Atvykę į paskirties šalis, jie sustoja nokinimo patalpoje, kur pagrindinis nokintojas prižiūri procesą, kol jis perduodamas pardavėjui.

Ką spalva atskleidžia apie brandos etapą:

  • 1 spalvos etapas: "Tamsiai žalia" Bananų derlius nuimamas.
  • 2 spalvos etapas: "Šviesiai žalia" Brandinimo procesas jau prasidėjo.
  • 3 spalvos lygis: „Žalia, šiek tiek geltona“ Pristatymas mažmenininkams esant aukštai lauko temperatūrai.
  • 4 spalvos lygis: "Geltona, mažai žalia" Pristatymas vietiniams mažmenininkams Vokietijoje.
  • 5 spalvos laipsnis: "Geltoni, žali galiukai" Puikus nokinimo etapas, skirtas parduoti galutiniams vartotojams.
  • 6 spalvos lygis: "Geltona" Geriausias laikas mėgautis.
  • 7 spalvos lygis: „Geltona su rudojo cukraus dėmėmis“ Rekomenduojama bananus valgyti iš karto.

Patarimai ir gudrybės

Pomėgiai sodininkai gali šiek tiek padėti savarankiškai nuskintiems bananams, kai jie sunoksta. Jei obuoliai bus laikomi kartu su dar žaliais bananais, jie greičiau sunoks.

Kategorija:

Žolelių