Mėlynės, dar vadinamos mėlynėmis, yra laukiama atgaiva karštomis vidurvasario dienomis. Jas galima skinti iš miške augančių laukinių šilauogių, o darže – iš auginamų šilauogių krūmų.
Trumpas skintų mėlynių galiojimo laikas
Nuskynus mėlynes nuo krūmo, jos gali būti laikomos tik labai trumpai neapdorotas. Priešingai nei kitų rūšių vaisiai, pavyzdžiui, obuoliai ir kriaušės, mėlynes galima laikyti tik virtas arba sušaldytas. Šviežiam vartojimui laukinės mėlynės ir kultūrinės mėlynės, kurios botaniškai yra tik labai toli su jomis giminingos, šaldytuve gali būti laikomos tik kelias dienas. Jei mėlynių iš surinkimo turo pelkynuose ar iš krūmų nuosavame sode yra dideli kiekiai, virtuvėje jas galima perdirbti į įvairius patvarius gaminius:
- uogienė
- sultys
- džiovintos mėlynės
Tinkamas metas šilauogėms skinti
Nuskintos šilauogės išsilaiko neilgai, tačiau gausūs vaisiai, ypač kultūrinių šilauogių atveju, sunoksta tik pamažu. Priklausomai nuo oro sąlygų, pirmuosius visiškai sunokusius vaisius nuo krūmo paprastai galima skinti liepos pradžioje. Priklausomai nuo veislės ir regiono klimato, mėlynių sezonas paprastai trunka iki rugpjūčio pabaigos arba rugsėjo mėnesio. Derliaus sezoną galite šiek tiek pailginti, sodindami sode maišydami ankstyvąsias ir vėlyvąsias veisles.
Patarimai ir gudrybės
Mėlynės yra ne tik labai sveikos šviežios kaip skanūs vaisiai ar kaip vaisių užpilas pyragams. Džiovinti jie taip pat yra pasiteisinusi namų gynimo priemonė nuo vidurių užkietėjimo ir kitų virškinamojo trakto sutrikimų.