Idealiu atveju žoleles vartojate šviežias, nes tada aromatas dažniausiai būna intensyviausias, o vertingų ingredientų kiekis – didžiausias. Tai nesiskiria su kario žolelėmis. Nepaisant to, gali būti naudinga išdžiovinti arba užšaldyti.
Džiovinant prarandama dalis aromato
Sausa kario žolė
Nupjaukite kario žoleles, kad išdžiūtų prieš pat žydėjimą, tada aromatas bus malonus ir intensyvus. Tačiau atminkite, kad džiovinimo metu dalis aromato išnyks. Nepaisant to, tai tinkamas kario žolės konservavimo būdas, pavyzdžiui, vėliau ruošiant arbatą ar arbatos mišinius.
Nors kario žolė nėra nuodinga, ji gali sukelti virškinimo problemų, jei vartojama tiesiogiai. Todėl prieš džiovinimą susmulkinkite žolelę tik jei norite ją naudoti, pavyzdžiui, su arbatos ar prieskonių maišeliu. Kitu atveju geriau džiovinti ištisus ūglius, kuriuos taip pat galite surišti į puokštes.
Kiek laiko laikosi džiovintos kario žolės?
Kruopščiai išdžiovinta ir tinkamai laikoma kario žolė išsilaiko keletą mėnesių, t.y. iki kito derliaus. Įsitikinkite, kad žolė yra gerai išdžiovinta ir laikoma visiškai sausa. Drėgmė greitai sukelia pelėsių susidarymą. Idealiu atveju džiovintas kario žoleles turėtumėte laikyti vėsioje, tamsioje vietoje sandariame inde (užsukamame inde arba sandariai priglundančioje skardinėje).
Užšaldykite kario kopūstą
Šaldymui kario žolelę nuvalykite kuo mažiau arba trumpiau, kad aromatas neatskiestų. Vėlgi, pjaustyti nerekomenduojama. Šaldant prarandama žymiai mažiau aromato nei džiovinant, galiojimo laikas ir naudojimas yra panašūs.
Trumpai apie esminius dalykus:
- Derlius nuimamas prieš pat žydėjimą
- didelis aromato praradimas džiovinimo metu
- Didelis aromato išlaikymas šaldant
- Galiojimo laikas kelis mėnesius (iki kito derliaus)
- Džiovintų žolelių naudojimas: arbata, pagardai
- Šaldytų kopūstų naudojimas: pagardas mėsos ir troškinių patiekalams
- Nevalgant kopūstų gali sutrikti virškinimas
patarimai
Net jei kario žolė yra džiovinta ar šaldyta, ji neturėtų likti su ja paruoštame patiekale, nes gali sukelti virškinimo problemų.
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys