Kai vyšnios sunoksta vasarą, daugelis sodų savininkų gali nuskinti daug daugiau vaisių, nei galima suvalgyti per trumpą laiką. Verdant vyšnias galima lengvai konservuoti ir išsaugoti mėnesius. Šiose instrukcijose su receptais išsamiai paaiškiname, kaip reikia elgtis pabudus.
Vyšnių kompotas yra skanus ir turi ilgą galiojimo laiką
Tinkami mūro stiklainiai
Vyšnių kompotui konservuoti ypač tinka klasikiniai stiklainiai. Jie uždaromi dangteliu ir guminiu žiedu. Priklausomai nuo sistemos, pabudimo metu dangtelis tvirtinamas segtuku arba tvirtai sujungiamas su stiklu metaliniu laikikliu.
Kaitinamas, karštas oras inde išsiplečia ir išeina. Tai sukuria vakuumą, kai jis atvės, o dangtis sandariai užsifiksuoja. Atidarydami patraukite už guminio skirtuko, į vidų patenka oras ir dangtelis nusiima.
Vaisiaus paruošimas
- Pirmiausia vyšnias reikia kruopščiai nuplauti. Turėtumėte rūšiuoti vaisius, kuriuose yra pažeistos vietos.
- Tada nuplėškite kotelį.
- Po to seka, deja, kiek daug laiko atimantis akmenų šalinimo darbas. Lengviausia tai padaryti specialiu ąsočiu, kuris tiesiogiai surenka vyšnių kauliukus.
- Jei kauliuką sunku išimti, trumpam užšaldykite vyšnias. Taip minkštimas taps tvirtesnis, o kauliuką bus lengva pašalinti.
Vyšnių kauliukų neišmeskite, nes jas galima išdžiovinti ir vėliau perdirbti į gydomąsias vyšnių kauliukų pagalves.
Vyšnių kompoto gaminimo receptas
Klasikinio vyšnių kompoto ingredientų sąrašas nėra ilgas. Keturioms 500 ml stiklinėms reikia:
- 1 kg paruoštų vyšnių
- 1 litras vandens
- 400 gramų cukraus
Paruošimas:
- Stiklainius, dangtelius ir guminius indelių žiedelius išskalaukite karštu vandeniu ir viską sterilizuokite.
- Paruoštas vyšnias sudėkite į indus. Viršuje turi būti bent dviejų centimetrų kraštinė.
- Supilkite vandenį į puodą ir supilkite cukrų. Vieną kartą pavirkite maišydami.
- Kad nesuplyštų, padėkite stiklines ant virtuvinių rankšluosčių ir vyšnias užpilkite karštu cukraus vandeniu. Vaisiai turi būti visiškai uždengti.
- Nuvalykite ratlankius ir uždarykite stiklainius.
- Padėkite ant aliarmo puodo tinklelio. Akiniai neturi liestis.
- Į puodą supilkite vandenį taip, kad jis apsemtų maždaug du trečdalius vyšnių kompoto. Įkaitinkite iki 80 laipsnių 30 minučių.
- Leiskite lėtai atvėsti.
- Patikrinkite, ar visi dangteliai sandariai uždaryti, ir laikykite tamsioje, vėsioje vietoje.
Arba galite vyšnias kepti orkaitėje:
- Stiklines sudėkite į lašintuvą ir užpilkite dviejų – trijų centimetrų vandens.
- Vyšnių kompotas verdamas 150 laipsnių temperatūroje.
- Kai tik taurėse iškils burbuliukai, išjunkite orkaitę ir palikite kompotą orkaitėje dar trisdešimčiai minučių.
patarimai
Deja, konservuojant vyšnias sumažėja vitaminų kiekis. Tačiau namuose konservuoti vaisiai dažniausiai yra žymiai maistingesni nei konservai, kuriuos perkate prekybos centre. Taip yra dėl to, kad vyšnioms leidžiama likti ant medžio, kol jos visiškai sunoksta, ir apdorojamos iškart po derliaus nuėmimo.