Paprikos, kaip žalios daržovės prie šaltos vakarienės, yra labai skanios. Tačiau marinuoti pipirai yra dar skanesni ir, priklausomai nuo recepto, išsilaiko ilgiau. Kitame straipsnyje paaiškinsime, kaip tai padaryti.

Paprikas galima marinuoti aliejuje arba acte

Kas yra įterpimas?

Taikant šį konservavimo variantą, daržovės dedamos į sultinį. Tai stabdo mikroorganizmų, atsakingų už paprikų gedimą, augimą.

Be to, pipirus galite marinuoti tik kelias valandas. Tai vadinama marinavimu. Tam padaromas pagardintas marinatas ir užpilamas paprikas. Prieskonių padažas veikia daržoves ir suteikia joms puikų aromatą.

Marinuokite pipirus ankstyvam vartojimui

Šis receptas paruošiamas greitai. Marinuotos ankštys puikiai tiks kaip priedas prie ant grotelių kepto maisto arba kaip skanus užkandis:

ingredientai 4 asmenims

  • 3 visiškai prinokusios raudonosios paprikos
  • 2 šaukštai serbentų acto
  • 250 ml alyvuogių aliejaus
  • 3 skiltelės česnako
  • druskos ir pipirų

Paruošimas

  1. Nuplaukite paprikas, pašalinkite sėklas, [○link u=pepper-skin]odelę[/link] ir supjaustykite plačiomis juostelėmis.
  2. Nulupkite česnaką ir nuspauskite per spaudą.
  3. Sumaišykite aliejų ir actą ir suberkite česnaką.
  4. Pagardinkite druska ir pipirais.
  5. Paprikas suberkite į dubenį, užpilkite marinatu ir palikite mirkti bent pusvalandžiui.

Pamarinuokite saldžiarūgščius pipirus

Ši marinuota daržovė yra viena iš klasikų. Tinka kaip lengvas užkandis tarp jų, bet puikiai tiks prie šaltos vakarienės ir gali būti įvairiai naudojamas virtuvėje.

Ingridientai:

  • 500 g raudonųjų arba geltonųjų paprikų
  • 250 ml vandens
  • 250 ml baltojo acto
  • 25 gramai cukraus
  • 1 šaukštelis garstyčių sėklų
  • 1 čili pipiras
  • 6 skiltelės česnako
  • druskos

Paruošimas

  1. Paprikas nuplaukite, nuvalykite ir supjaustykite plačiomis juostelėmis.
  2. Blanširuokite verdančiame pasūdytame vandenyje 4 minutes ir sudėkite į didelį dubenį.
  3. Aitriąją papriką perpjaukite per pusę ir išimkite sėklas.
  4. Nulupkite česnaką, supjaustykite skilteles.
  5. Vandenį, actą ir prieskonius užvirinkite ir užpilkite ant pipirų.
  6. Palikite uždengtą vienai nakčiai.
  7. Papriką nukoškite ir supilkite į stiklines, surinkdami skystį.
  8. Vėl užvirinkite skystį ir supilkite į stiklines. Viršuje turi būti bent dviejų centimetrų kraštinė.
  9. Nedelsdami uždarykite.

Kad paprikos ilgiau išsilaikytų, patartina ankštis išvirti:

  • Norėdami tai padaryti, sudėkite stiklainius į puodą.
  • Įpilkite tiek vandens, kad trys ketvirtadaliai indų būtų vandens vonioje.
  • Papriką virkite 90 laipsnių temperatūroje pusvalandį.

patarimai

Prieskoninės žolės ir prieskoniai marinuotiems pipirams gali suteikti įvairių skonių. Labai tinka čiobreliai, krapai ar svogūnai.

Kategorija:

Daržovių sodas