Galite rinkti spanguoles arba auginti jas sode. Prinokusių vaisių derlius prasideda rugpjūčio pabaigoje ir, priklausomai nuo regiono, trunka iki spalio mėnesio. Žalios uogos neskanios, todėl dažniausiai iš jų verdama uogienė ir verdama. Kaip tai padaryti, galite sužinoti šiame straipsnyje.
Spanguolių uogienė puikiai dera su Camembert
Reikalingi indai
- Didelis puodas arba virtuvės kombainas su kepimo funkcija
- medinis šaukštas
- Stiklainiai su nusukamais dangteliais ir nepažeistu sandarikliu
Sterilizuokite stiklainius
Svarbiausias prioritetas konservuojant spanguoles yra švara. Todėl prieš užpildydami uogiene stiklainius sterilizuokite. Tai galima padaryti keliais būdais, kurie visi veikia vienodai gerai:
- Įkaitinkite puodą su vandeniu, sudėkite į stiklainius su dangteliais ir palikite puode dešimčiai minučių. Stiklainius trumpai nusausinkite ir pripildytą spanguolių uogienę uždarykite dar šlapiu dangteliu.
- Į indaplovę dėkite tik stiklines ir higienine skalavimo priemone leiskite joms nubėgti pačiu karščiausiu lygiu. Kad prietaise nebūtų mikrobų, prieš sterilizavimą rekomenduojame jį nuplauti.
- Uogienės stiklainius išvalykite karštu vandeniu ir plovikliu. Tada nusausinkite šviežiu rankšluosčiu ir pašaukite į iki 120 laipsnių įkaitintą orkaitę 15 minučių.
Užvirinkite bruknių uogienę
ingridientai
- 1 kg bruknių
- 250 ml vandens
- 1 cinamono lazdelė
- 600 - 750 g konservuojančio cukraus 1:2
Paruošimas
- Kruopščiai nuplaukite spanguoles, išmeskite visus netinkamos būklės vaisius.
- Dar šlapius vaisius sumaišykite su cukrumi, cinamono lazdele ir skysčiu.
- Palikite atvėsti per naktį, kad uogos išsiskirtų sultimis.
- Kitą dieną kaitinkite dideliame puode nuolat maišydami, kol spanguolės susprogs.
- Troškinkite apie penkias minutes ir atsargiai nuimkite putas.
- Atlikite želė testą. Jei uogienė per skysta, toliau virti. Jei jis per kietas, įpilkite šiek tiek vandens.
- Karštą uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir nuvalykite kraštelį.
- Nedelsdami uždarykite ir apverskite stiklainius aukštyn kojomis.
- Palikite atvėsti, užklijuokite etiketę, laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Jei norite, vandenį galite pakeisti 125 ml raudonojo ir portveino arba 250 ml raudonojo vyno. Jei norite išvengti cukraus, vietoj jo galite naudoti beržinį cukrų. Kadangi ksilitolis išsilaiko ne taip gerai, kaip uogienės cukrus, išvirtą spanguolių uogienę, jei įmanoma, laikykite šaldytuve ir greitai sunaudokite.
patarimai
Tradiciškai spanguolės patiekiamos su keptu kamamberu ir salotomis. Uogienė labai skani kartu su aštriais mėsos patiekalais, tokiais kaip žvėrienos patiekalai ar Wiener Schnitzel. Prie žolelių saldaus patiekalo puikiai dera ir Kaiserschmarrn arba bulviniai blynai.