Jūs galite lengvai auginti salotų raketą savo sode. Atsargiai genint rukola vėl ir vėl išdygs, todėl aromatingus lapus galėsite skinti visą sezoną. Raketą galima naudoti ne tik pesto, bet ir daugeliui itin skanių patiekalų, ką įrodo mūsų receptų idėjos.
Raketą galima ruošti ir šiltą, pvz., sriubos pavidalu
Bulvių salotos su feta ir raketa
Šios salotos puikiai dera su kepta mėsa ar ant grotelių keptu maistu.
Ingredientai 4 porcijoms
- 750 g vaškinių bulvių
- 250 g fetos
- 200 g rukolos
- 2 svogūnai
- 5 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 3 šaukštai vyno acto
- 1 šaukštelis garstyčių
- druskos ir pipirų pagal skonį
Paruošimas
- Nuplaukite ir virkite bulves, kol suminkštės.
- Leiskite trumpai išgaruoti ir nulupkite.
- Išspauskite per bulvių arfą arba supjaustykite plonais griežinėliais.
- Raketą nuplaukite, nusausinkite ir nupjaukite stiebus. Supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.
- Svogūnus nulupkite ir supjaustykite smulkiais žiedeliais.
- Supjaustykite fetą.
- Sumaišykite alyvuogių aliejų, actą, garstyčias, druską ir pipirus, kad susidarytų marinatas.
- Sumaišykite su bulvėmis.
- Atsargiai įmaišykite fetos sūrį, svogūnus ir raketą.
Puiki raketų sriuba
Prie šios sriubos patiekite šviežią batoną, kuri maloniai pabrėžia aštrų aromatą.
Ingredientai 4 asmenims:
- 200 g miltų bulvių
- 350 g rukolos
- 1 svogūnas
- 1 skiltelė česnako
- 1 valgomasis šaukštas saulėgrąžų aliejaus
- 800 ml daržovių sultinio
- 200 ml plaktos grietinėlės
- druskos ir pipirų
- 2 šaukštai grietinės
Paruošimas
- Bulves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Nulupkite ir supjaustykite svogūną.
- Nulupkite česnaką.
- Svogūną pakepinkite aliejuje iki skaidrumo, per spaudą išspauskite česnaką ir suberkite.
- Sudėkite bulvių kubelius ir viską nusausinkite daržovių sultiniu.
- Švelniai troškinkite apie 15 minučių.
- Per tą laiką nuplaukite raketą, nupjaukite kietus stiebus ir grubiai supjaustykite du trečdalius lapų.
- Į sriubą įpilkite einant į pabaigą ir palikite trumpam pastovėti.
- Viską smulkiai sutrinkite rankiniu trintuvu.
- Įpilkite grietinėlės ir pagardinkite sriubą druska ir pipirais.
- Jei reikia, dar šiek tiek sutirštinkite.
- Išdėliokite lėkštėse, ant viršaus uždėkite šlakelį grietinės ir papuoškite likusiais raketų lapeliais.
patarimai
Rukolą galima naudoti ir vieną į salotas. Lapus nuplaukite, nuimkite stiebus ir žalumynus suplėšykite kąsnio dydžio gabalėliais. Pagardinkite jas actu, graikinių riešutų aliejumi, druska ir pipirais, o raketines salotas pabarstykite skrudintais pušies riešutais.