Agurkus nesunkiai galima konservuoti juos išvirus. Aromatingas sultinys ir prieskoniai suteikia agurkams puikų aromatą. Sveikas užkandis puikiai dera prie šaltos vakarienės, bet dėl rūgštaus skonio gali būti dedamas ir tiesiai į kitas salotas.
Agurkus taip pat galima išvirti
Reikalingi indai
Konservavimas yra labai tvarus, nes be konservavimo puodo jums reikia tik daugkartinių stiklinių. Puikiai tinka:
- Stiklainiai su stikliniais dangteliais, guminiais žiedais ir metaliniais užsegimais
- Stiklainiai su užsukamais dangteliais
Svarbu, kad visi indai ir dangteliai būtų sterilizuojami verdančiame vandenyje dešimt minučių prieš užpildant. Arba tai galite padaryti orkaitėje:
- Įkaitinkite vamzdelį iki 140 laipsnių.
- Ant kepimo skardos sudėkite stiklainius ir dangtelius.
- Pašaukite į orkaitę ir palikite dešimčiai minučių.
Aštrūs marinuoti agurkai
Dėl prieskonių įvairovės virti agurkai labai aromatingi.
ingridientai
- 5-6 agurkai
- 2 dideli žalieji svogūnai
- 500 ml obuolių sidro acto
- 500 ml vandens
- 100 gramų cukraus
- 20 gramų druskos
- 2 šaukšteliai garstyčių sėklų
- 1 šaukštelis juodųjų pipirų
- 1 šaukštelis džiovintų krapų
- 5 lauro lapai
- 5 kadagio uogos
- ½ šaukštelio čili dribsniai
Paruošimas
- Agurką kruopščiai nuplaukite, perpjaukite per pusę, išimkite sėklas ir supjaustykite maždaug pusės centimetro storio griežinėliais.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite smulkiais žiedeliais.
- Sluoksniuokite agurkus į stiklainius, tolygiai tarp jų išdėliodami svogūnų žiedus.
- Visus kitus ingredientus sudėkite į didelį puodą, užvirkite ir troškinkite minutę.
- Sultinį užpilkite ant agurkų, taip, kad viršuje būtų 2 cm kraštelis.
Išvirkite agurkus
Konservuojant agurkus pailgėja jų galiojimo laikas.
- Stiklainius sudėkite vienas šalia kito ant konservavimo mašinos stovo. Jie neturi liesti.
- Supilkite tiek vandens, kad indai būtų iki pusės apsemti. # Kepkite 85 laipsnių temperatūroje 30 minučių.
- Išimkite stiklo keltuvu ir leiskite atvėsti.
- Patikrinkite, ar visuose stiklainiuose nesusidarė vakuumas. Norėdami tai padaryti, atsargiai pakelkite stiklainius už dangtelio. Su nusukamaisiais stiklainiais tai atpažinsite pagal į vidų patrauktą dangtelį.
- Pažymėkite etiketę, laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
patarimai
Nenaudokite pernokusių agurkų konservavimui. Nepaisant sterilaus proceso, gali atsitikti taip, kad jie pradeda fermentuotis stiklinėje. Dėl to visas turinys bus nevalgomas.