Kai pupelės sunoksta, paprastai galite nuimti daug daugiau derliaus, nei galima suvalgyti šviežių. Todėl daržoves verta konservuoti jas verdant. Sultinys puikiai tiks ir greitam gaminimui, nes belieka pupeles pašildyti ir pagardinti arba papuošti jas kaip skanias salotas.

Per daug bėgikų pupelių? – Juos galima konservuoti išvirus

Bėgimo pupelių paruošimas

Šviežią derlių šaldytuve galite laikyti dvi tris dienas. Norėdami tai padaryti, suvyniokite daržoves į šiek tiek drėgną virtuvinį rankšluostį ir laikykite jas daržovių skyriuje.

Prieš konservuojant pupeles reikia kruopščiai nuplauti. Tada nupjaukite galus ir nuimkite visus siūlus iš viršaus į apačią.

Ingredientai 2 stiklinėms 500 ml pupelių

  • 1 kg pupelių
  • 350 ml rezervuoto virimo vandens
  • 500 ml baltojo vyno acto
  • 4 askaloniniai česnakai
  • 3 šaukštai cukraus
  • 1 šaukštelis druskos
  • 4 stiebeliai pikantiško
  • 2 lauro lapai
  • 1 valgomasis šaukštas garstyčių sėklų
  • 1 šaukštelis juodųjų pipirų

Paruošimas

  1. Dešimt minučių sterilizuokite stiklainius verdančiame vandenyje. Nusausinkite.
  2. Nuvalykite pupeles ir virkite pasūdytame vandenyje dešimt minučių, kol taps al dente.
  3. Supilkite per sietelį, surinkdami virimo vandenį.
  4. Pupelių vandenį, actą, nuluptą ir per pusę perpjautą askaloninį česnaką, nuluptas česnako skilteles, cukrų, druską ir prieskonius užvirinkite.
  5. Suberkite pupeles ir virkite dar penkias minutes.
  6. Daržoves išimkite kiaurasamčiu ir padalinkite į stiklines.
  7. Sultinį užvirinkite ir iš karto užpilkite ant pupelių. Jie turi būti visiškai pietuose.
  8. uždaryti laivus.

konservuoti pupeles

  1. Stiklainius su bėginėmis pupelėmis padėkite ant konservavimo mašinos stovo.
  2. Supilkite vandenį taip, kad indai būtų maždaug iki pusės vandens vonioje.
  3. Kepame 100 laipsnių temperatūroje 30 minučių.

Arba galite virti pupeles orkaitėje:

  1. Įdėkite stiklines į riebalų indą ir užpilkite dviem centimetrais vandens.
  2. Įdėkite į vamzdelį ir pašildykite iki 180 laipsnių.
  3. Kai tik užpilu iškils maži perliukai, išjunkite orkaitę.
  4. Palikite mėgintuvėlyje dar trisdešimčiai minučių.

Kai stiklainiai atvės, patikrinkite, ar visur nesusidarė vakuumas. Pažymėkite pupeles ir laikykite jas vėsioje, tamsioje vietoje, kol paruošite valgyti.

patarimai

Jei norite neutralaus skonio pupelių, galite jas išvirti sūryme. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį, į kurį litre įpilkite 20 gramų druskos ir šlakelį acto. Jame pupeles virkite dešimt minučių, supilkite į stiklines, užpilkite verdančiu karštu skysčiu ir konservuokite, kaip aprašyta.

Kategorija:

Daržovių sodas