Vynuogės yra tipiški vėlyvos vasaros vaisiai, dažniausiai importuojami. Vynmedžius galima sėkmingai auginti savo sode. Jei norite išvengti importo, auginimas yra geras pasirinkimas. Tada kyla klausimas, kada vaisiai bus paruošti derliui.
Vokietijoje vynuoges galima skinti tik vasaros pabaigoje
aukštasis ir žemasis sezonas
Vokietijoje derlius nuimamas vasaros pabaigoje. Lengvavaisių vynmedžių auginimas Europoje yra įprastas. Valgomosios vynuogės parduodamos nuo rugsėjo iki spalio. Viduržemio jūros šalys iki gruodžio mėnesio tiekia prekybos centrus šviežiomis vynuogėmis.
Jei anksčiau smaližiams tekdavo laukti ištisus metus, kad vėl galėtų mėgautis vynuogėmis, dabar žalių, violetinių ar šviesiai raudonų vaisių pasiūla ištisus metus. Raudonos, baltos ir mėlynos vynuogės užpildo prekybos centrų lentynas ne sezono metu ir daugiausia atkeliauja iš Pietų Amerikos.
importuotų prekių
Kadangi vaisiai, skirtingai nei kriaušės, obuoliai ir bananai, neprinoksta, renkami prinokę. Atrinkus per mažus arba pažeistus egzempliorius, šerdelės supakuojamos į atvirus plastikinius maišelius arba popierines rankoves. Transportavimui prekės pristatomos dėžėse, į kurias įdėta natrio sulfido. Išsiskiriantis sieros dioksidas apsaugo vaisius nuo pilkojo pelėsio ir prailgina jų galiojimo laiką. Jie išliks keletą mėnesių esant aukštai drėgmei ir šiek tiek aukštesnėje nei užšalimo temperatūroje.
Vietinis vynuogių derlius
Tradicinis derlius nuimamas rankiniu būdu. Vadinamasis Herbster nupjauna tik prinokusias vynuoges, kad likę vaisiai galėtų toliau derėti. Specialios skynimo mašinos nuima vynmedžius bakstelėdami ir purtydami. Vynuogių derlius Vidurio Europoje paprastai trunka nuo vasaros pabaigos iki rudens, priklausomai nuo vynuogių veislės ir vietos. Kai kurių veislių vynuogių derlius nuimamas po vienaženklių šalnų nuo gruodžio iki sausio, kad būtų gaminamas ledinis vynas.
Derliaus užrašai
Nuo rugpjūčio pabaigos anksti prinokusios veislės išaugina pirmąsias sunokusias vynuoges, o vėlyvas – jau nuo rugsėjo pabaigos. Vynuogių derliui nuimti turite maždaug dvi ar tris savaites, nes vaisiai sunoksta skirtingai, priklausomai nuo saulės spindulių.
Kaip atpažinti prinokusias vynuoges:
- turėti tolygią spalvą
- yra apkūnūs ir nepažeisti
- turėti saldų aromatą
- parodyti sumedėjusius stiebus
- turi rudus branduolius
kokybės savybė
Kaip ir slyvoms ir damsonams, vynuogėms būdinga tipiška odelės danga, kuri atrodo balkšva ir lengvai nuvaloma. Ši vadinamoji kvapų plėvelė, dar vadinama miglota rasa, yra gaivumo ženklas. Ją sukelia temperatūros kaita tarp nakties ir dienos ir yra natūralus išgaravusios drėgmės likutis.Vaisius nuplaukite tik prieš pat valgydami, nes ši danga apsaugo nuo priešlaikinio senėjimo.
patarimai
Anksti prinokusių vynmedžių derliaus negalima laikyti tiek, kiek vėlyvų veislių uogų. Sodinkite įvairias veisles, kad išnaudotumėte visas sezono galimybes.