Savojos kopūstai yra žiemos virtuvės klasika. Puikiai tiks sočiam troškiniui gaminti, kuriuo galėsite dėti šildantį patiekalą ant stalo po ilgo pasivaikščiojimo ar dienos darbe.
Savojos kopūstų troškinys yra skanus, jį galima labai gerai konservuoti
Išverdame savojos troškinį
Pirmiausia sterilizuokite stiklines ir leiskite joms nuvarvėti ant rankšluosčio. Tinka klasikiniai stiklainiai su stikliniu dangteliu, guminiu žiedu ir metaliniu segtuku arba indai su nusukamu dangteliu ir nepažeista sandarikliu.
Ingridientai:
sultinio
- 2 riekelės sriubos mėsos (350-500 g)
- 3 morkos
- ½ poro
- 1 riekelė saliero
- 5 pipirų žirneliai
- 3 lauro lapai
- 1-2 kadagio uogos
troškinys
- ½ savojos kopūsto
- 6 vaškinės bulvės
- 5 morkos
- druskos ir pipirų pagal skonį
Paruošimas
- Iš jautienos, daržovių ir prieskonių išvirkite stiprų jautienos sultinį. Kepimo laikas neturi viršyti 30 minučių, kad mėsa vis tiek įkandintų.
- Per tą laiką nulupkite ir supjaustykite bulves ir morkas.
- Iš kopūsto išpjaukite kotelį, nuplaukite lapus ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Iš sultinio išimkite įdarą ir mėsą.
- Virkite morkas sultinyje 5 minutes.
- Sudėkite bulves ir toliau kepkite 5 minutes.
- Į troškinį suberkite kubeliais pjaustytą mėsą ir savojo kopūstą ir trumpai užvirkite.
- Paragaukite dar kartą.
- Viską supilti į paruoštas stiklines. Viršuje turi būti 2 cm kraštelis.
- Nuvalykite stiklinės kraštą ir uždėkite dangtį.
užvirinti
- Padėkite stiklainius ant konservavimo mašinos stovo. Jie neturi liesti.
- Supilkite vandenį taip, kad jame būtų bent pusė indų.
- Gali 98 laipsnių temperatūroje 120 minučių.
- Išimkite stikliniu šaukštu ir atvėsinkite.
- Patikrinkite, ar visuose stiklainiuose nesusidarė vakuumas.
- Pažymėkite etiketę, laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Jei dirbote labai švariai, išvirtas troškinys išsilaikys apie metus.
patarimai
Niekada nenaudokite paruošto granuliuoto sultinio konservavimui. Dėl pridėto mielių ekstrakto stiklinės vėl atsidarytų ir sugestų.