Pomidorų sultys numalšina nedidelį alkį tarp valgymų, puikiai tinka greitai paruošti sriubas ir laikomos sveiku pagalbininku po nakties išgėrimo. Be to, su šiomis naminėmis daržovių sultimis tiksliai žinote, kas yra butelyje. Išvirus sultys išsilaiko mėnesius, todėl visada galite susigrąžinti atsargas.

Verdant pomidorų sultis jos išsilaiko labai ilgai

padaryti pomidorų sultis

Ingridientai:

  • 1 kg aromatinių pomidorų
  • 1 saliero šaknis
  • 1 šlakelis geros kokybės alyvuogių aliejaus
  • druskos ir pipirų pagal skonį

Paruošimas

  1. Puodą vandens užvirinkite.
  2. Pomidorus subadykite dantų krapštuku ir sudėkite į verdantį vandenį.
  3. Leiskite trumpai pastovėti ir iš karto sudrėkinkite lediniame šaltyje.
  4. Dabar galite nulupti vaisiaus odą.
  5. Nuimkite kotelį ir pomidorus supjaustykite mažais gabalėliais.
  6. Sudėkite juos į puodą, įberkite druskos ir troškinkite keletą minučių žemoje temperatūroje.
  7. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir nuluptą, susmulkintą salierą.
  8. Kai pomidorai visiškai suirs, nukelkite puodą nuo ugnies ir pertrinkite mišinį per ploną tinklelį sietelį.
  9. Išspauskite sultis ir pagardinkite druska bei pipirais.

Užvirinkite sultis

Butelius su užsukamu dangteliu ir nepažeistomis plombomis gerai išskalaukite ir dešimt minučių sterilizuokite verdančiame vandenyje.

Tada per piltuvėlį supilkite karštas sultis (4,85 €). Nedelsdami uždarykite ir apverskite aukštyn kojomis, kad atvėstų. Pomidorų sultys gali būti laikomos keletą savaičių, jei laikomos vėsioje ir tamsioje vietoje.

Galite išsaugoti dar ilgiau, jei užvirinsite ir daržovių sultis:

  1. Pagardintas pomidorų sultis supilkite į sterilizuotus butelius.
  2. Padėkite juos ant konservavimo mašinos grotelių. Indai neturi liesti vienas kito.
  3. Vandens užpilkite tiek, kad jame būtų bent pusė maisto.
  4. Palaikykite 85 laipsnių temperatūroje 40 minučių.

Jei neturite konservavimo puodo, sultis galite konservuoti ir orkaitėje:

  1. Sandariai uždarytus butelius sudėkite į lašintuvą ir užpilkite 2 centimetrais vandens.
  2. Įstumkite į vamzdelį ir pasukite jį 90 laipsnių kampu.
  3. Kai tik pasirodys burbuliukai, išjunkite ir palikite pomidorų sultis karštyje dar 30 minučių.

patarimai

Prieš patiekdami namines sultis patobulinkite druska, pipirais ir Tabasco padažu. Aromatingos daržovių sultys taip pat yra puikus pagrindas klasikiniam kokteiliui Bloody Mary.

Kategorija:

Daržovių sodas