Pekino kopūstą galima naudoti įvairiai – jis ypač skanus salotoms, daržovių patiekalams ir azijietiškiems patiekalams. Jei turite šviežių pekino kopūstų likučių ir norite juos laikyti kelias savaites ar mėnesius, galite marinuoti. Mes paaiškinsime, kaip tai padaryti.

Pekino kopūstai marinuojami tik vandenyje ir druska

Pekino kopūsto marinavimo receptas

Tau reikia:

  • kiniškas kopūstas
  • 1 litras filtruoto vandens
  • 2 šaukštai jūros druskos
  • 1 valgomasis šaukštas cukraus*
  • bet kokie prieskoniai**
  • mūro stiklainiai

* Patariame vietoj įprasto granuliuoto cukraus naudoti beržų cukrų – dėl savo sveikatos.

** Pavyzdžiui, tinkamas

  • džiovintų čili pipirų
  • smulkiai supjaustyto česnako
  • tarkuoto imbiero
  • smulkiai pjaustytų laiškinių svogūnų
  • ir kt.

patarimai

Tiesiog pridėkite tai, kas jums labiausiai patinka. Tačiau iš esmės rauginimui reikia tik pekino kopūsto, vandens, druskos ir cukraus.

Kaip teisingai marinuoti kininius kopūstus

  1. Puode užvirinkite vandenį.
  2. Įpilkite druskos ir cukraus.
  3. Viską virti, kol ištirps druska ir cukrus.
  4. Nuimkite puodą nuo viryklės.
  5. Palaukite, kol sultinys atvės.
  6. Tuo tarpu Pekino kopūstą aštriu peiliu supjaustykite juostelėmis – pirmąją pusę ir ketvirčius daržoves.
  7. Kopūstų juosteles sudėkite į dubenį.
  8. Į kopūstą įberkite norimų prieskonių.
  9. Sumaišykite kopūstų juosteles ir prieskonius.
  10. Kopūstų ir prieskonių mišinį supilstykite į sterilius indelius.
  11. Atvėsusiu sultiniu užpilkite daržoves, kad pastarosios visiškai pasidengtų skysčiu. Tačiau prie stiklo krašto vis tiek turėtų likti 1,5–2 centimetrai laisvos vietos.
  12. Stiklainius sandariai uždarykite.
  13. Palikite tamsioje vietoje kambario temperatūroje apie 14 dienų.
  14. Įdėkite stiklines į šaldytuvą.
  15. Palaukite dar savaitę prieš bandydami marinuotus Pekino kopūstus.
  16. Pirmą kartą atidarius, toliau laikykite šaldytuve.

patarimai

Raugintus Pekino kopūstus paprastai galima laikyti iki trijų mėnesių.

Papildomai: Sterilizuokite konservavimo stiklainius

Norėdami sterilizuoti mūrinius stiklainius:

  1. Kruopščiai nuplaukite vandeniu ir plovikliu.
  2. Sudėkite į didelį puodą.
  3. Užpildykite puodą daug vandens, kad stiklinės būtų visiškai uždengtos.
  4. Viską užvirinkite.
  5. Palaikykite akinius intensyviame karštyje maždaug penkias minutes.
  6. Nuimkite puodą nuo viryklės.
  7. Atsargiai išimkite akinius.
  8. Leiskite stiklainiams išdžiūti ant popierinių rankšluosčių.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas