Šaldytuve pupelės išsilaiko tik kelias dienas. Todėl norint išsaugoti pupeles, būtina nuimti gausų pupelių derlių. Žemiau sužinosite, kaip užšaldyti pupeles ir kokias kitas jų konservavimo galimybes.

Prieš užšaldant, pupelės trumpai blanširuojamos

Nuimkite ir nulupkite pupeles

Pupų derliaus laikas prasideda maždaug 12 savaičių po sėjos. Pupelės nuimamos ne iš karto, nes jos palaipsniui sunoksta. Todėl derliaus nuėmimo laikotarpis paprastai trunka du mėnesius. Pupelės dažniausiai skinamos tada, kai jos yra didelės ir apkūnios. Tuomet kietos ankštys nebegalimos valgyti, todėl jas reikia išimti. Šis procesas vadinamas traukimu. Pupelės žaliose ankštyse vis dar žalios ir traškios šviežios. Jie turėtų būti kuo greičiau apdoroti.

Užšaldykite pupeles

Jei skinate daug pupų, patartina jas užšaldyti žiemai. Norėdami tai padaryti, atlikite šiuos veiksmus:

  1. Nuplaukite pupeles po tekančiu vandeniu.
  2. Pakankamai dideliame puode užvirinkite pasūdytą vandenį.
  3. Kai vanduo užvirs, į vandenį suberkite nuluptas ir nuplautas pupeles.
  4. Dvi minutes leiskite pupeles virti verdančiame vandenyje.
  5. Tada pupeles nusausinkite ir nuplaukite šaltu vandeniu.
  6. Leiskite pupelėms atvėsti.
  7. Sudėkite pupeles į šaldymo maišus ar konteinerius. Ant maišelio ar talpyklos pažymėkite užšaldymo datą.

Užšaldytos pupelės gali būti laikomos ne ilgiau kaip 12 mėnesių.

Šaldymo alternatyvos

Jei jūsų šaldiklis jau pilnas, yra kitų būdų, kaip išsaugoti pupeles.

Išvirkite pupeles

Pupelės tiesiog išverdamos minkštos sūriame vandenyje, kad jas išsaugotų. Dar verdančias karštas pupeles supilstykite į iš anksto išvirusius konservavimo stiklainius ir sandariai uždarykite. Prieš konservuodami pupeles, žinoma, galite patobulinti prieskoniais, tokiais kaip svogūnai, žolelės ar pan.

Sausos pupelės

Džiovintos pupelės gali būti laikomos iki metų, dažnai net ilgiau. Džiovintos pupelės atrodo gražiai, po virimo turi labai gerą aromatą ir traškią tekstūrą. Jei norite džiovinti pupeles, geriausia leisti joms sunokti ant augalo. Tai reiškia, kad jie tiesiog palieka pupeles ankštyse kaboti ant augalo, kol ankštys visiškai išdžius, o sėklos barškės lukšte.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas