Naujos bulvės turi ploną ir gležną odelę, kuri yra valgoma ir skani. Štai kodėl gurmanai gamindami juos tiesiog palieka ant gumbų. Bet ar tikrai mums visada sveika, jei bulves tik kruopščiai nuvalome?

Tik ekologiškas bulves reikia valgyti su lupenomis

Plona ir valgoma oda

Ankstyvosios bulvių veislės formuoja gumbus su plonu sluoksniu. Tai netrukdo valgyti, o atvirkščiai. Gurmanai netgi mieliau juos palieka, nes taip jiems labiau patinka gumbai.

Išsaugokite vertingas medžiagas

Dauguma sveikų ingredientų yra tiesiai po bulvių odele, kurios, deja, gausiai nuluptos pašalinamos. Tai taip pat yra priežastis, dėl kurios reikia palikti odelę ant gumbų.

Gumbai iš įprastinio auginimo

Tradiciškai auginamų gumbų odoje gali būti nematomų medžiagų, kurios nėra naudingos mūsų sveikatai. Pavyzdžiui::

  • pasėlių apsaugos produktai
  • Mikrobų ir pelėsių gydymo priemonės

Net po kruopštaus plovimo vis dar yra jo likučių. Šiuos gumbus prieš valgant reikia nulupti. Norint išsaugoti kuo daugiau maistinių medžiagų, tai reikėtų daryti tik po virimo. Tada lukštą galima nulupti ploniau.

Nuosavas ekologinis auginimas

Jei auginate savo gumbus, tiksliai žinote, kaip jie augo. Jei naudojote tik kompostą ir nenaudojote jokių chemikalų, nerimauti nereikia. Jei jums patinka oda, galite ją valgyti.

Kruopščiai nušveiskite

Bulvės, kaip kai kuriuose regionuose dar vadinamos bulvės, po derliaus nuėmimo yra daugiau ar mažiau užterštos dirvožemio likučiais. Prieš ruošimą gumbų odelė turi būti kruopščiai nuvalyta po tekančiu vandeniu daržovių šepetėliu.

Toksiškas solaninas

Bulvėse taip pat gali būti medžiagos solanino, kuris yra toksiškas mums, žmonėms. Jei didelis jo kiekis patenka į mūsų organizmą, pasekmės yra pykinimas, vėmimas ir galvos skausmas.

Žalios dėmės ant žievelės dažniausiai yra didelės šio toksino koncentracijos požymis. Tačiau net ir kriauklėse, kurios neturi ryškios žalios spalvos, vis tiek gali būti solanino. Tačiau labai plonų, dar tinkamai nesusiformavusių naujų bulvių odelių atveju to baimintis nereikia.

Kategorija:

Daržovių sodas