Naujų bulvių odelė yra valgoma ir skani. Nepaisant to, kartais yra priežasčių, kurios pasisako už lupimą. Tačiau iš gumbų vidaus reikia išimti kuo mažiau. Koks yra geriausias būdas tai padaryti?

Jei naujos bulvės buvo apdorotos chemikalais, odelę geriau nuimti

Kam išvis lupti?

Kuo anksčiau nuimamas bulvių gumbas, tuo plonesnė ir švelnesnė jo odelė. Kadangi valgant netrukdo, o vis tiek skanu, pagrįstas klausimas, kodėl ne visos naujos bulvės valgomos su lupenomis. Tai galimos priežastys:

  • Bulvės nėra ekologiškos (kenksmingos liekanos)
  • Odoje yra žalių dėmių, kuriose yra toksiško solanino
  • kai kurių gumbų odelė brandesnė ir storesnė

Kartais lupimas yra nereikalingas

Labai ankstyvos bulvės turi tokią vaflinio plonumo žievelę, kad beveik visos jos nulipa pačios. Jei šie egzemplioriai kilę iš ekologinės žemdirbystės arba iš nuosavo daržo, visiškai pakanka nuplauti po tekančiu vandeniu ir nuvalyti daržovių šepetėliu.

Taip prireikus veikia pilingas

Naujos bulvių veislės, kurioms išsivysto tvirtesnė odelė, prireikus nulupamos taip pat, kaip ir visos kitos bulvių veislės. Priklausomai nuo jūsų pageidavimų, galite naudoti pjaustymo peilį arba mažą aštrų peilį.

  • Dosniai nupjaukite pažeistas vietas
  • Visiškai pašalinkite žalias spalvos pakitusias gumbų dalis

Išsaugokite vertingas medžiagas

Teigiama, kad daug sveikų ingredientų yra tiesiai po bulvių gumbų odele. Lupant peiliu, žievelės niekada negalima nupjauti taip plonai, kad šie ingredientai liktų. Net daržovių skustuvas vis tiek pašalina per daug valgomo gumbų.

Jei norite virti naujas bulves, tik gerai nuvalykite gumbus, o tada su odele meskite į puodą. Tokiu būdu, kiek įmanoma, išlaikomos svarbios maistinės medžiagos.

Nulupkite virtas bulves

Kai bulvės baigia virti, nuo gumbų galima lengvai ir labai plonai nulupti žievelę. Nedidelis peiliukas – naudingas įrankis odelę pjaustyti ir po gabalėlį visiškai nuplėšti nuo virtos bulvės.

patarimai

Jei prieš gamindami kiekvieną gumbą aplink peiliu nupjausite odelę, o vėliau virtas bulves gesinsite lediniame vandenyje apie 10–20 sekundžių, pirštais lengvai pašalinsite dvi odelės puses nuo gumbų.

Kategorija:

Daržovių sodas