Svogūnai buvo mūsų daržovių auginimo kultūros dalis tūkstančius metų ir yra labiausiai paplitęs ingredientas virtuvėje. Štai kodėl dabar galime pasirinkti sodinamąją medžiagą pasiteisinusį veislių pasirinkimą.
Generolas
Svogūnai (Allium cepa) priklauso porų genčiai ir taip pat yra laiškiniai svogūnai, saldieji svogūnai arba askaloniniai česnakai. Svogūnų rūšys skiriasi savo aštrumo laipsniu, spalva ir dydžiu. Askaloniniai česnakai yra smulkesni ir saldesnio skonio nei svogūnai. Jie daugiausia naudojami patiekalams pagardinti. Daržovių svogūnai yra labai švelnaus kaitros, sultingi ir idealiai tinka vartoti žalius. Svogūnai stipraus skonio, tinkami kepti ir virti.
Žinomos veislės
- Stuttgarter Riesen, geltonas, didelis, gerai laikomas, tinka svogūnų rinkiniams auginti
- Raudonasis braunšveigeris, bręsdamas parausta ne tik odelė, bet ir minkštimas, skonis aštresnis nei rudaodžių veislių.
- Raudona Karmen, tamsiai raudona, atspari varžtams, vidutinio ankstyvumo derlius, gerai išsilaiko
- Golden Gourmet, kompaktiškas, lengvai virškinamas, švelnaus skonio, atsparus grybelinėms ligoms
- Ailsa Craig, labai didelis žalias svogūnas, šiek tiek kūgiškas, geltonas, rekordinis
- Žieminė gyvatvorė, balta, maža, absoliučiai atspari, auginama pirmiausia dėl kvapnių lapų
- Zittau geltonas, tvirtas gumbas, smulkia odelė, geriausias galiojimo laikas, stiprus skonis
Padarykite teisingą pasirinkimą
Specializuotose parduotuvėse už palyginti nedidelius pinigus galite įsigyti visų įsivaizduojamų svogūnų rūšių – sėklų arba svogūnų rinkinių. Naudojant šią veislę kartais sunku rasti tinkamą veislę savo sodui. Iš esmės turėtumėte nuspręsti, ar norite daugiau ar mažiau svogūnų skonio.
Taip pat svarbu apsvarstyti, kiek laiko galima investuoti į auginimą. Svogūnų auginimas iš sėklų tiesiog reikalauja daugiau pastangų nei svogūnų rinkinių sodinimas. Bet kokiu atveju, perkant sodinamąją medžiagą, pirmenybė turėtų būti teikiama atsparioms, derlingoms ir sandėliuojamoms veislėms.
Patarimai ir gudrybės
Teigiama, kad anksti pasėjus milžiniškas svogūnas Ailsa Craig sveria iki 4 kg. Pakankama priežastis, kad aistringas sodininkas bandytų sukurti savo įrašą.