Jei rinkdami grybus laikysitės kelių pagrindinių taisyklių, galite paskatinti grybų augimą ir egzistavimą miške. Tinkama įranga taip pat palengvina vėlesnį apdorojimą virtuvėje.

Eikite į grybų medžioklę su tinkama įranga

Eidami į mišką grybauti, su savimi turėtumėte pasiimti šiuos grybavimo reikmenis:

  • knyga, skirta grybų rūšims nustatyti
  • švariu, sausu medvilniniu skudurėliu
  • aštrus virtuvinis peilis
  • krepšelis švelniam transportavimui

Net jei su savimi turite grybų atpažinimo knygelę, grybavimo patirties ir kompetencijos niekas negali pakeisti. Todėl miške ir pievoje rinkkite tik tuos grybus, kuriuos galite visiškai įsitikinti, kad jie nėra toksiški.

Atsargiai pašalinkite visus rastus grybus iš dirvožemio

Yra įvairių nuomonių, kaip teisingai rinkti grybus. Kai kurie grybautojai aštriu peiliu nupjauna grybo stiebelį šalia žemės, kiti tokiai praktikai prieštarauja. Juk tokiu būdu mikrobai turi prasiskverbti į grybų grybieną ir kai kurioms veislėms būtinas stiebo pagrindas, norint atpažinti ir atskirti nuodingas veisles. Atsargiai rankomis išmeskite visus rastus valgomuosius grybus iš žemės ir uždenkite vietą žeme. Kartais toje pačioje vietoje per trumpą laiką iš žemės gali išaugti naujas grybo vaisiakūnis.

Išsaugokite tipišką grybų skonį

Pjaukite tik šviežius ir švarius grybus, o supuvusius ir sukirmijusius grybus palikite miške nepažeistus. Jie gali būti gyvulių pašaras ir su savo sporomis užtikrinti, kad grybai daugintųsi. Rasti grybai nuvalomi nuo nešvarumų sausa šluoste arba aštriu peiliu. Prieš ruošiant jų negalima nuplauti vandeniu, nes proceso metu jie dažnai praranda tipišką skonį.

Patarimai ir gudrybės

Grybų perteklių šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip kelias dienas. Jei norite ilgiau laikyti, kiaulienos ir kitus valgomuosius grybus galite išdžiovinti, supjaustytus griežinėliais, ir laikyti sandariuose užsukamuose stiklainiuose. Džiovintų ir maltų kiaulienos grybų miltai taip pat tinka sriuboms ir padažams rafinuoti.

Kategorija:

Daržovių sodas