Gyvūnų ir augalų karalystėje grybai yra ypatinga kategorija, kadangi jie nėra priskiriami prie gyvūnų, bet dėl fotosintezės stokos ir ne prie augalų, todėl daugybė skirtingų grybų rūšių yra apibendrinti savo tvarka "Funga".

Grybai ir jų keliamas pavojus neinformuotiems

Grybai dažnai yra stebėtinai spalvingi miškuose ir pievose, ypač vasarą ir rudenį. Daugelį amžių jie buvo regioninis ir sezoninis daugelio regionų mitybos papildymas.Kadangi tarp grybų yra daug nuodingų rūšių, kai kurios iš jų itin panašios į valgomuosius grybus, reikia būti atsargiems, ypač pradedantiesiems renkant grybus.

Įspėjamieji grybų ženklai

Iš esmės grybus reikėtų valgyti tik tuo atveju, jei ekspertas arba pasinaudojęs identifikavimo knygele aiškiai nustatė, kad jie tinka vartoti. Šie įspėjamieji ženklai dažnai rodo galimą pavojų grybeliams:

  • ryškus raudonos, žalios ir geltonos spalvos atspalvių dažymas
  • aštrus kvapas
  • ypač sluoksniniai grybai dažnai yra nuodingi

Netgi valgomi grybai žali gali būti nuodingi. Tačiau ir atvirkščiai, nevalgomuose grybuose esantys nuodai virimo metu nesuskaidomi.

Pavojingiausi grybai miške ir pievose

Musmirė (Amanita muscaria) ir pantera (Amanita pantheria) dėl savo ryškios spalvos gana greitai atpažįstamos kaip rupūžės. Pavojingesnės yra rupūžės, kurias dėl savo išvaizdos galima supainioti su tipiniais valgomaisiais grybais. Nors balta smailia kepurėlė (Amanita virosa) ir balta plokščia kepurė (Amanita verna) dažnai painiojama su pieviniu grybu, žalia mirtinoji kepurė (Amanita phalloides) dažnai atrodo pavojingai panaši į rudąjį mišką. grybas.

Vidurio Europoje paplitę valgomieji grybai

Vidurio Europoje tarp valgomųjų grybų svarbūs atstovai yra kiaulės su tvirtu minkštimu ir grybais, ypač derlingais metais kiaulienos gali būti džiovinamos ir, jei reikia, perdirbamos į kiaulienos miltus. Voveraites taip pat galima skinti vasarą ir rudenį, jais rafinuoti daugybę patiekalų.

Patarimai ir gudrybės

Nepatyrę grybautojai gali ne tik išvengti nuodingų grybų pavojaus pirkdami juos turguje ar prekybos centre. Visuose rinkiniuose, skirtuose grybų auginimui iš specializuotų mažmenininkų, yra valgomųjų grybų sporos ant tinkamo substrato, kurias galėsite auginti patys.

Kategorija:

Daržovių sodas